{"id":5228,"date":"2025-06-13T22:47:10","date_gmt":"2025-06-13T19:47:10","guid":{"rendered":"https:\/\/araujo.com.br\/blog\/?p=5228"},"modified":"2025-12-19T16:47:54","modified_gmt":"2025-12-19T13:47:54","slug":"ultraprocessados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/araujo.com.br\/blog\/ultraprocessados\/","title":{"rendered":"O que s\u00e3o ultraprocessados? Entenda por que eles merecem a sua aten\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"\n<p>Voc\u00ea j\u00e1 olhou a lista de ingredientes de um alimento e se perguntou: \u201co que \u00e9 isso tudo?\u201d. Se sim, \u00e9 bem poss\u00edvel que voc\u00ea estivesse diante de um <strong>ultraprocessado<\/strong>:&nbsp; alimentos que parecem pr\u00e1ticos, saborosos e inofensivos, mas que podem causar um verdadeiro descompasso no nosso corpo.<\/p>\n\n\n\n<p>Neste artigo, vamos te explicar o que s\u00e3o os ultraprocessados, os malef\u00edcios que eles trazem \u00e0 sa\u00fade e como fazer melhores escolhas no dia a dia. Tudo isso com base em evid\u00eancias cient\u00edficas e de forma simples.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Afinal, o que s\u00e3o alimentos ultraprocessados?<\/h2>\n\n\n\n<p>Sabe aquela salsicha ou lasanha congelada que voc\u00ea encontra no mercado? Eles s\u00e3o exemplos cl\u00e1ssicos de alimentos ultraprocessados.<\/p>\n\n\n\n<p>Segundo a classifica\u00e7\u00e3o NOVA, criada por um grupo de pesquisadores da <a href=\"https:\/\/www.fsp.usp.br\/nupens\/a-classificacao-nova\/\">Universidade de S\u00e3o Paulo (USP)<\/a>, os alimentos s\u00e3o organizados com base no grau de processamento industrial, e n\u00e3o apenas pelos nutrientes. Essa abordagem inovadora, adotada pelo Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira do <a href=\"https:\/\/www.gov.br\/saude\/pt-br\/assuntos\/saude-brasil\/publicacoes-para-promocao-a-saude\/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf\/view\">Minist\u00e9rio da Sa\u00fade<\/a>, divide os alimentos em quatro categorias principais:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Alimentos <\/strong><strong><em>in natura<\/em><\/strong><strong> ou minimamente processados<\/strong>, como frutas, verduras, gr\u00e3os e carnes frescas;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ingredientes culin\u00e1rios processados<\/strong>, como sal, a\u00e7\u00facar e \u00f3leos;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Alimentos processados<\/strong>, como queijos, p\u00e3es e compotas;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Alimentos ultraprocessados<\/strong>, que ocupam o \u00faltimo n\u00edvel da escala.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Os ultraprocessados s\u00e3o formula\u00e7\u00f5es industriais feitas majoritariamente a partir de subst\u00e2ncias extra\u00eddas de alimentos, como \u00f3leos, gorduras, a\u00e7\u00facares e prote\u00ednas isoladas. Mas tamb\u00e9m podem ser criadas em laborat\u00f3rio, como aditivos e compostos sint\u00e9ticos \u2013&nbsp; subst\u00e2ncias s\u00e3o usadas para imitar o sabor, a cor, a textura e o aroma de alimentos naturais, al\u00e9m de aumentar a durabilidade e o apelo comercial do produto.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre os ingredientes mais comuns encontrados em alimentos ultraprocessados est\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Corantes artificiais<\/strong> para dar cor mais intensa ou imitar o visual de frutas e vegetais;<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Aromatizantes e flavorizantes<\/strong> para reproduzir ou intensificar sabores que n\u00e3o est\u00e3o naturalmente presentes;<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Real\u00e7adores de sabor<\/strong>, como o glutamato monoss\u00f3dico, que acentuam o gosto e estimulam o apetite;<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Conservantes qu\u00edmicos<\/strong> que evitam o crescimento de micro-organismos e prolongam a validade;<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>A\u00e7\u00facares e gorduras refinadas<\/strong>, usados em excesso para tornar o produto mais palat\u00e1vel e viciante.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Esses alimentos s\u00e3o altamente atrativos, mas pobres em nutrientes essenciais e ricos em calorias vazias, sal, gordura e aditivos, o que os torna prejudiciais quando consumidos com frequ\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mas qual a diferen\u00e7a entre processado e ultraprocessado?<\/h2>\n\n\n\n<p>Essa \u00e9 uma d\u00favida comum e super importante.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Processados <\/strong>s\u00e3o alimentos que passaram por alguma modifica\u00e7\u00e3o, como cozimento, fermenta\u00e7\u00e3o ou adi\u00e7\u00e3o de sal, a\u00e7\u00facar ou \u00f3leo. Exemplo: queijo, p\u00e3o artesanal e compota de frutas.<br><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ultraprocessados <\/strong>v\u00e3o muito al\u00e9m. S\u00e3o formula\u00e7\u00f5es criadas para ter alta durabilidade, baixo custo de produ\u00e7\u00e3o e muito apelo sensorial (aquele sabor viciante, sabe?).&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Assim, lembre-se: quanto mais ingredientes artificiais, nomes t\u00e9cnicos ou aditivos que voc\u00ea n\u00e3o reconhece no r\u00f3tulo, mais distante esse produto est\u00e1 da comida de verdade.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Os malef\u00edcios dos ultraprocessados para a sa\u00fade<\/h2>\n\n\n\n<p>Estudos mostram que o consumo frequente de ultraprocessados est\u00e1 associado a uma s\u00e9rie de doen\u00e7as cr\u00f4nicas:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Obesidade e sobrepeso:<\/strong> por serem cal\u00f3ricos e pobres em fibras e nutrientes, esses produtos dificultam a saciedade e favorecem o ganho de peso;<\/li>\n\n\n\n<li><strong><em>Diabetes tipo 2:<\/em><\/strong> o excesso de a\u00e7\u00facar adicionado e de gorduras ruins altera a resposta \u00e0 insulina no corpo;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Hipertens\u00e3o e doen\u00e7as cardiovasculares:<\/strong> muitos ultraprocessados s\u00e3o carregados de s\u00f3dio e gorduras trans, vil\u00f5es da sa\u00fade do cora\u00e7\u00e3o;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>C\u00e2ncer: <\/strong>segundo o <a href=\"https:\/\/www.theguardian.com\/lifeandstyle\/2015\/oct\/26\/processed-meats-pose-same-cancer-risk-as-smoking-and-asbestos-reports-say?utm_source=chatgpt.com\">The Guardian<\/a> (com valida\u00e7\u00e3o da OMS) carnes processadas como salsicha e presunto foram classificadas como potencialmente cancer\u00edgenas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Por fim, um dado importante:<\/strong> um estudo publicado no British Medical Journal revelou que um aumento de 10% na ingest\u00e3o de calorias provenientes de ultraprocessados, o risco de mortalidade aumenta em 14%.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Como evitar ultraprocessados no dia a dia?<\/h2>\n\n\n\n<p>Com pequenas mudan\u00e7as, voc\u00ea pode reduzir bastante o consumo e ganhar mais sa\u00fade e disposi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>1. Leia os r\u00f3tulos com aten\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Ao escolher um produto, olhe a lista de ingredientes. Ligue o alerta se ela for muito longa ou estiver cheia de nomes dif\u00edceis de pronunciar (como glutamato monoss\u00f3dico, xarope de frutose ou corante caramelo IV).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Regra pr\u00e1tica:<\/strong> quanto menos ingredientes e mais reconhec\u00edveis, melhor.<br><strong>Dica:<\/strong> ingredientes s\u00e3o listados em ordem decrescente de quantidade. Se o a\u00e7\u00facar est\u00e1 entre os primeiros, modere o consumo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>2. Priorize alimentos <\/strong><strong><em>in natura<\/em><\/strong><strong> e minimamente processados<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Aqui est\u00e1 o segredo de ouro da <a href=\"https:\/\/araujo.com.br\/blog\/guia-nutricao-dietas-alimentacao-saudavel\/\">alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel<\/a>: <strong>comida de verdade<\/strong>. S\u00e3o aqueles alimentos que v\u00eam da natureza e passaram por poucas (ou nenhuma) interven\u00e7\u00f5es industriais.<\/p>\n\n\n\n<p>Exemplos para sua rotina:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Caf\u00e9 da manh\u00e3:<\/strong> frutas, ovos mexidos e aveia;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Almo\u00e7o e jantar:<\/strong> arroz, feij\u00e3o, legumes e carnes frescas;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lanches:<\/strong> castanhas, frutas frescas e iogurte natural sem a\u00e7\u00facar.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m de nutritivos, esses alimentos s\u00e3o ricos em fibras, vitaminas e minerais &#8211; tudo o que seu corpo precisa para funcionar bem. E acima de tudo: eles n\u00e3o precisam de corantes ou conservantes para fazer bem.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>3. Planeje suas refei\u00e7\u00f5es e ganhe autonomia<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>A falta de tempo \u00e9 a melhor amiga dos ultraprocessados. Quando a fome aperta e n\u00e3o h\u00e1 nada pronto, \u00e9 comum recorrer ao que \u00e9 mais r\u00e1pido e geralmente, mais industrializado.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>A solu\u00e7\u00e3o? Organiza\u00e7\u00e3o!<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Separe um momento na semana para pensar nas refei\u00e7\u00f5es dos pr\u00f3ximos dias;<\/li>\n\n\n\n<li>Fa\u00e7a uma lista de compras focada em alimentos frescos;<\/li>\n\n\n\n<li>Cozinhe por\u00e7\u00f5es extras e congele marmitas; e<\/li>\n\n\n\n<li>Tenha lanches saud\u00e1veis j\u00e1 porcionados na geladeira ou na bolsa.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Planejar \u00e9 um ato de autocuidado. E, aos poucos, essa pr\u00e1tica vira h\u00e1bito.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>4. Tenha alternativas saud\u00e1veis sempre \u00e0 m\u00e3o<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>A princ\u00edpio, o lanche da tarde n\u00e3o precisa vir embalado. Existem muitas op\u00e7\u00f5es gostosas e pr\u00e1ticas que alimentam de verdade e ainda matam a vontade de beliscar.<\/p>\n\n\n\n<p>Que tal experimentar?<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Castanhas, nozes e am\u00eandoas (em pequenas por\u00e7\u00f5es);<\/li>\n\n\n\n<li>Frutas secas, como damasco e uva-passa (sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar);<\/li>\n\n\n\n<li>Iogurte natural ou kefir;<\/li>\n\n\n\n<li>P\u00e3o integral com pasta de abacate ou homus;<\/li>\n\n\n\n<li>Ch\u00e1s naturais, sem ado\u00e7antes artificiais.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Logo, deixe esses lanchinhos j\u00e1 separados em potes ou saquinhos reutiliz\u00e1veis. Isso ajuda a evitar decis\u00f5es impulsivas e mant\u00e9m o foco na alimenta\u00e7\u00e3o consciente.<\/p>\n\n\n\n<p>Leia mais: <a href=\"https:\/\/araujo.com.br\/blog\/dieta-saudavel\/\">Dieta saud\u00e1vel &#8211; passo a passo para criar um card\u00e1pio que realmente funciona.&nbsp;<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">E se eu consumir ocasionalmente?<\/h2>\n\n\n\n<p>A palavra m\u00e1gica aqui \u00e9 equil\u00edbrio. N\u00e3o \u00e9 preciso radicalizar ou cortar tudo de uma vez. O problema est\u00e1 no <strong>excesso <\/strong>e na<strong> frequ\u00eancia<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Assim, fa\u00e7a com que os ultraprocessados ocupem cada vez menos espa\u00e7o no seu prato e na sua despensa. E, quando consumir, fa\u00e7a isso de forma consciente.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sua sa\u00fade come\u00e7a pelas suas escolhas<\/h2>\n\n\n\n<p>Agora que voc\u00ea j\u00e1 sabe o que s\u00e3o os ultraprocessados, quais s\u00e3o seus riscos e como evit\u00e1-los, fica mais f\u00e1cil fazer escolhas que respeitam o seu corpo e a sua sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n<p>Na <a href=\"https:\/\/www.araujo.com.br\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=texto&amp;utm_campaign=home\">Drogaria Araujo<\/a>, incentivamos um estilo de vida mais leve, equilibrado e consciente. Afinal, seja no cuidado di\u00e1rio com o seu bem-estar, na escolha dos melhores suplementos ou na constru\u00e7\u00e3o de uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel, estamos ao seu lado em cada decis\u00e3o.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Por isso, escolha alimentos de verdade. Escolha cuidar de voc\u00ea e viver com mais sa\u00fade, energia e leveza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voc\u00ea j\u00e1 olhou a lista de ingredientes de um alimento e se perguntou: \u201co que \u00e9 isso tudo?\u201d. Se sim, \u00e9 bem poss\u00edvel que voc\u00ea estivesse diante de um ultraprocessado:&nbsp; alimentos que parecem pr\u00e1ticos, saborosos e inofensivos, mas que podem causar um verdadeiro descompasso no nosso corpo. 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